薑黃：強大的抗炎香料

薑黃素在阿育吠陀，中醫藥和東方文化的其他元素中得到了數千年的重視。這不僅是因為它具有溫暖，胡椒味，而且還具有令人難以置信的多種藥用特性。

印度菜是一個很好的例子，說明薑黃如何被用作許多菜餚的主要成分，既可以作為營養補充劑，也可以作為疾病，疼痛，感染，傷口和其他疾病的治療方法。實際上，它在印度文化中通常被稱為“聖粉”。隨著現代研究人員驚嘆於其令人張目結舌的抗氧化劑，抗病毒劑，抗生素和其他治愈特性，對薑黃的這種傳統仰慕在科學界中越來越多地得到認可。

薑黃粉用於抵抗炎症也越來越普遍。該植物的根部有大量薑黃素，研究表明，薑黃粉具有驚人的抗炎特性。該化合物能夠影響數百個基因，並且會阻礙與炎症相關的幾種酶的活性和合成。薑黃素也是使薑黃具有獨特的亮黃色/橙色色調的色素。

那麼，薑黃對炎症起作用嗎？

首先，讓我們看看什麼是炎症。炎症是白細胞和各種化學物質發揮作用以保護您免受病毒，細菌和其他不受歡迎的訪客的侵害時，人體經歷的一個完全正常的過程。儘管此過程通常會引起發熱，疼痛，腫脹和/或發紅（骨關節炎患者都非常熟悉的症狀），但您至少需要一點炎症才能保持健康。但是，這種反應有時會失控，如果不及時治療，將成為慢性健康問題。

慢性炎症是與自身免疫性疾病，過敏，哮喘，心臟病，癌症和一系列其他疾病相關的疾病，具體取決於受影響的器官。有些患者會尋求非處方鎮痛藥和非類固醇抗炎藥來緩解炎症引起的疼痛，但這只是短期選擇。此外，定期使用這些藥物會導致腎臟和肝臟損害，心血管並發症和胃腸道疾病。

薑黃粉具有抗炎作用的證據

與布洛芬和阿司匹林（用於減輕發炎疼痛的常用藥物）相反，薑黃中的薑黃素可以自然地減輕症狀，而不會損害腎臟或肝臟。除了一系列其他健康特性外，該成分對於薑黃的抗炎功效也至關重要。

在最近的一項研究中，參與研究的骨關節炎患者的治療計劃中包含200 mg薑黃素，並與遵循相同計劃但沒有任何薑黃素的對照組進行了比較。第一組經歷了增加的活動性並減輕了疼痛，而對照組則沒有任何實質性的益處。

其他類型的薑黃和抗炎研究表明，薑黃素可抑制發炎途徑，薑黃素是類薑黃素，薑黃素是具有有效抗氧化劑特性的植物性營養素。這有效地抑制了引起疼痛和腫脹的蛋白質，表明薑黃粉具有緩解炎症的作用。

薑黃不僅具有強大的抗炎作用，還具有顯著的抗氧化特性，因此被認為是免疫系統的一般增強劑。實際上，它的功效是維生素E和C的五到八倍，並且能夠清除羥基自由基。可以說是所有氧化劑中最具反應性的。

對薑黃素的進一步研究表明，它可以將自身插入細胞膜並物理改變其性質。這項研究的首席研究員在穿透細胞時說：“細胞膜由接近瘋狂和懶散，變得更有紀律和有序，從而有效掌控外來的信息。”

關於薑黃素和薑黃的抗炎特性，還有很多發現，但是毫無疑問，古老的東方醫學正在普及！

薑黃抗炎研究的進一步閱讀

• Healthier Talk 2011年4月10日
• 1 替代醫學評論2010年12月，15（4）：337-44
• 2 關節炎與風濕病Nov 2006，54（11）：3452-64
• 3 Journal of the American Chemical Society美國2009年4月，131（12）：4490-8
• 4 巨蟹座2005年8月，104（4）：879-90